RECETA DE TAMALES DE HOJA SANTA
RECETA DE TAMALES DE HOJA SANTA
Ingredientes
- 6 hojas de acuyo (hoja santa)
- 600 g de requesón sin sal
- 1 cucharada de epazote morado picado
- 4 cucharadas de ajonjolí tostado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Lavar, desinfectar y quitar las nervaduras de las hojas. Reservar.
- Incorporar después el requesón, el epazote, el ajonjolí, el huevo y salpimientar al gusto.
- Rellenar las hojas de acuyo, por el revés, con la masa anterior, y doblarlas en forma de tamal.
- Envolver las hojas individualmente en papel aluminio y cocerlas al vapor a lo largo de 30 minutos con la olla tapada.
- Servir en caldillo de jitomate con arroz hervido.
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