RECETA DE BOLITAS DE POLLO Y PAPA

RECETA DE BOLITAS DE POLLO Y PAPA

Ingredientes

• 1 kg. de papa cocida (hervida) y pelada
• 1 taza de leche fresca o en polvo
• 1cda. de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 cucharada de caldo de pollo
• Pechuga de pollo cocida deshuesada y deshebrada
• Harina (la necesaria )
• 2 claras batidas a punto de nieve
• 2 tazas de pan molido
• Aceite (el nesesario)

Procedimiento

1. Desbaratar las papas con un prensador y mezclar la leche. Poner a fuego bajo y dejar que caliente ligeramente la sartén. Agregar la mantequilla mezclando y retirar del fuego.
2. Añadir las yemas, pimienta, nuez moscada y el caldo de pollo. Mezclar y formar bolitas del tamaño aproximado de una nuez. Pasarlas por la harina, las claras batidas y finalmente por el pan molido.
3. Freír las bolitas, escurrir y servir de imediato. Se pueden servir con aderezo.