RECETA DE COCHINITA PIBIL}

RECETA DE COCHINITA PIBIL

Ingredientes

• 1 1/2 kg de carne de puerco en trozos
• 1/2 paquete de achiote
• El jugo de 4 naranjas
• 1 diente de ajo
• Sal

Procedimiento

1. Moler el achiote, el ajo, el jugo de naranja y la sal en la licuadora. Bañar la carne con esta mezcla durante toda la noche.
2. El día siguiente, poner todo en una olla. Añadir un poco de agua a la mezcla de achiote (suficientemente para que la carne quede bañada) y llevar a ebullición.
3. Dejar hervir a fuego medio-bajo hasta que la carne quede bien cocida.
4. Deshebrar la carne y servir en tacos o como guste.