domingo, 16 de diciembre de 2012

RECETA DE ARROZ VERDE

RECETA DE ARROZ VERDE

Porciones: 6
Tiempo: 30 min

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de arroz
  • 6 chiles poblanos
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • Aceite para freír
  • Sal

Procedimiento

  1. Asar los chiles poblanos. Pelarlos y desvenarlos.
  2. Licuar 5 de los 6 chiles con un poco del caldo de pollo, la cebolla y el ajo.
  3. Dorar el arroz en el aceite. Agregar los chiles licuados y llevar a ebullición. Añadir el resto del caldo y el epazote. Cubrir, bajar el fuego y cocer hasta que el arroz haya absorbido el caldo. Si el arroz no queda tierno, añadir un poco de agua caliente y seguir cociendo.
  4. Servir el arroz adornado con rajas hechas con el chile sobrante.

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