RECETA DE CARNE MEXICANA

RECETA DE CARNE MEXICANA

Ingredientes

• 3/4 kg de retazo de res
• 1 jitomate
• 1 chile ancho
• 1 cucharada de vinagre
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de cacahuates sin cáscara
• 1 rebanada de pan blanco
• Hierbas de olor
• Aceite para freír
• Sal y pimienta

Procedimiento

1. Tostar, desvenar y remojar el chile.
2. Freír la rebanada de pan.
3. Freír la carne en aceite; cuando esté dorada agregar el agua necesaria para cubrirla. Ponerle la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta. Hervir hasta que se cueza la carne. Colar el caldo.
4. Licuar el pan frito con los cacahuates, el jitomate y el chile. Freír en aceite hasta que sazone. Añadir sal, pimienta y vinagre y 3 tazas de caldo donde se coció la carne. Agregar la carne. Cocer 5 minutos más. Servir caliente.